Rezeptidee Kalbshaxe in Wein und Zitrone auf Polenta mit gegrillten Karotten

Name: Kalbshaxe in Wein und Zitrone auf Polenta mit gegrillten Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min

Sie mögen es richtig deftig und würzig? Dann ist die Kalbshaxe in Wein und Zitrone auf Polenta mit gegrillten Karotten genau das Richtige für einen Feinschmecker wie Sie.

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Rezept Kalbshaxe in Wein und Zitrone auf Polenta mit gegrillten Karotten

Zutaten für 4 Personen

8 je 4 cm dicke Scheiben Kalbshaxe
Mehl
2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

6 Knoblauchzehen

500 ml trockener Weißwein

500 ml Hühnerfond

Schale von 1/2 Zitrone

4 Lorbeerblätter

1 EL gehackter Thymian

Zubereitung

Die Kalbshaxenscheiben mehlieren. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen, das Kalbfleisch gut anbräunen. Den Boden einer großen Auflaufform mit dem Fleisch auslegen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch pellen, in der Pfanne dünsten, bis sie goldbraun sind und zum Fleisch geben.Wein, Fond, Zitronenschale, Lobeerblätter und Thymian in die Form geben, abgedeckt 2 Std. 15 Min. bei 180 Grad schmoren. Das Kalbfleisch mit Bratensaft auf tiefe Teller verteilen und z. B. mit Olivenöl beträufelter Polenta sowie gegrillten Karotten servieren.