Vegane Weihnachtsrezepte: Heidesand Vegane Heidesand-Kekse

Zutaten

• 70 g brauner Zucker
• 2 EL Zimtzucker
• 150 g vegane, weiche Margarine (z.B. Alsan S)
• etwas gemahlene Vanilleschote
• ggfs. ganze Mandeln zum Verzieren
• 150 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Beide Zuckersorten zusammen für 5 Sek / Stufe 8 im Thermomix pulverisieren und zur Seite stellen.
3. 50 g des Puderzuckers mit der Margarine und etwas gemahlener Vanille für 20 Sek / Stufe 3 – 4 schaumig rühren. Zwischendurch mit dem Spatel etwas die Masse herunter schieben.
4. Nun das Mehl und die gemahlenen Mandeln dazu geben und nochmal 20 Sek. / Stufe 3 – 4 zu zähem Teig verkneten.
5. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und darauf mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Teigtaler formen. 
6. Die Bleche in der Mitte des Backofens platzieren und ca. 20 Minuten backen.

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